المقادير:
- كوب من الحليب الدافئ
- ربع كوب من الزيت النباتي
- ملعقة أكل من خميرة الخبز
- ملعقة أكل من السكر
- بيضة واحدة كاملة
- طحين أبيض حسب الحاجة
- نصف ملعقة شاي من الملح
- التونة للتزيين
- جبن شيدار
- قطع فلفل حار وفلفل حلو
- مايونيز
التحضير:
في وعاء نضع الحليب مع الزيت والخميرة والسكر، ونخلط المكونات مع بعض خلطا خفيفا، ثم نضيف حبة البيض والملح ونواصل الخلط حتى تتجانس السوائل نوعا ما.بعد ذلك نبدأ بإضافة الطحين الأبيض تدريجيا حتى نتحصل على عجينة طرية.
ندلك العجينة على طاولة العمل قليلا حتى تتشكل كتلة واحدة طرية وناعمة الملمس، ثم نغطيها و نتركها لترتاح وتخمر.
تحضير الصوص:
- فص من الثوم
- ملعقة أكل من معجون الطماطم المركز
- 4 حبات متوسطة الحجم من الطماطم الحمراء الطازجة والمبروشة أو المضروبة في الخلاط.
- ملعقة أكل من البقدونس المقطع
- فلفل أسود وملح حسب الرغبة
- ملعقتا أكل من الزيت
- ونصف كوب من الماء
في مقلاة نضع قليل من الزيت ثم نقلي الثوم ونضيف عليه مهروس الطماطم والطماطم المصبرة مع العلم أن الطماطم المصبرة يمكن الاستغناء عنها حسب الاختيار ثم نضيف البقدونس والفلفل الاسود وقليل من الماء والملح ونتركه يغلي حتى يتخثر الصوص ويصبح جاهز.
نحضر العجينة التي تكون قد تضاعف حجمها ندلكها قليلا ثم نقسمها كويرات ونبسطها في صينية الفرن مدهونة بالزيت ونتركها لترتاح مرة أخرى لكن هذه المرة فترة قصيرة
نضع فوقها صوص الطماطم و قطع من الفلفل الحار والحلو ثم نضيف التونة وندخلها الى الفرن نكون قد شغلناه من قبل حتى يسخن جيدا
بعدما تنضج من تحت نخرجها ونضع عليها الجبن وتزين بالزيتون ونعيدها حتي يذوب الجبن ونخرجها
نزين بالمايونيز حسب الرغبة.