Homeمملحات المحاجب

المحاجب

Posted in : مملحات on by : nor الوسوم:

العجينة:

سميد, ملح, ماء  (سميد من الافضل ندقه في الغربال ونترك فقط الدقيق الناعم كي يكون سهل للعجن)

نعجن جيدا ثم نضيف الماء بالتدريج حى تصبح العجينة تشكل فقاعات

نعمل منها حميمات(كريات صغيرة)ندهن يدي بالزيت ونعمل الكويرات نغطيها بورق نايلون  ونتركها ترتاح.

الحشو:

بصل مفروم ,طماطم, زيت, ملح,فلفل أسود,كمون,فلفل حار مقطع

يمكن اضافة القليل من الشحم او اضافة الزيتون الاخضراو اضافة اللحم المفروم  أو التونة حسب الذوق.

في مقلاة نذبل البصل في الزيت ثم نضيف عليه الطماطم والملح والتوابل  والفلفل الحار المقطع ونحركه حتى ينضج

التحضير:

نأخذ الكويرات ونفتحها رقيقة باليد بعدم نستعمل الزيت دائما ونضع بداخلها الحشو ونضعها تنضج في طاجين الحديد ونحركها ونزيد نستعمل دائما الزيت لكي تنضج طرية.

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *